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      2018,吃遍巍山!
      大理旅游集散中心(集團)有限公司 / 2018-01-02

       說到“美食天堂”,巍山可真不是浪得虛名。美食能分布一整條街,也是不得不服!巍山每年都在農歷二月初八前后舉辦小吃節,目光所到之處,全都是美食!

       

       

      走進巍山,想吃地道美食,那這幾家招牌店是一定要去打卡簽到、吃吃喝喝的地方!

       

       

       

       

       

      老王過江餌絲

       

       

       

       

      扒肉餌絲也好,過江餌絲也好,最重要的還是那點扒肉和湯。老王過江餌絲就在群力門附近,每天都會有很多游客及老主顧光臨。過江餌絲,一套套賣,有大、中、小三種規格。除了餌絲、肉湯、扒肉,還配上一套“小菜”,有泡菜,有蘿卜條和花生米。

       

       

      從這一套套的餌絲來看,巍山人對“吃”是真的很講究。餌絲從清湯碗里一點一點分到帶佐料的扒肉湯里,扒肉吃在嘴里,肥而不膩,細膩回甜,餌絲質地細膩,柔軟糯香。

       

       

      巍山扒肉餌絲作為巍山的代表性特色小吃,目前已經在巍山縣城內建立了7家“標準店”。“標準店”有統一的店面、餐具、桌椅,在做法和口感上也有明確的指標規定哦!

       


       
       

      許記涼皮

       

      都說巍山小卷粉是美食界的一股清流,獨特的風味,讓它輕松的占領大街小巷,光是看看就讓人食欲大開。吃兩口卷粉,再喝一口木瓜醋,既解饞又消暑。中午逛累了,就去嘗嘗吧!

       

       

      許記涼皮,已經做了兩輩人。通過傳統的卷粉,他們家改良出了一個新品種——涼皮。卷粉一般是用米制作而成,而涼皮卻是用小麥面來做,它的工序比制作卷粉還要復雜。涼皮看起來晶瑩剔透,口感更Q彈,有韌性。這口涼皮是在別家吃不到的哦,尋遍巍山,僅此一家!

       

       

      巍山卷粉好吃的秘訣,與油辣子分不開。菜籽油要純正,油溫要適中,不然潑不出來那么香的辣椒油。

       

       

      除了他們家的卷粉和涼皮,他們家的木瓜醋也得要嘗一口。

       

       

      在當地,人們習慣卷粉和木瓜醋分開,醋在卷粉吃完之后單獨喝,酸酸甜甜的口感,真的一口難忘。

       

      蘇老三一古面(一根面)

       

       

      “一碗面是一根,一鍋面是一根,一家人吃的是一根,一千個人吃的還是一根……”,一根面絕對稱得上“傳奇”。

       

       

      一根面,好吃的秘訣在于面、湯以及醬料。它不僅好吃,還有好的寓意。吃上一碗“中國最長一根面”,嘗嘗味道,長長見識,討討彩頭也是極好的。

       

       

       
       
       
      蘇老三一古面,藏在一個狹小的巷子里,但是一進門,必定是爆滿。他們家的一古面真的是要排著隊來吃的。

       

      手工蜜餞

       

      手工蜜餞,遍布小吃節。要說誰家更有特色更好吃?那也只能說各有特色?,F在在做果脯生意的,大多都是上一輩流傳下來的手藝,有的繼續傳承,有的精心改良。好不好吃,或者喜不喜歡,真的要看個人口味了。

       

       

      古城里有很多店,在賣泡辣椒、咸菜、蜜餞、果酒、核桃糖等咸菜、小吃。小編嘗到一家叫“劉記”的店,他們家的核桃糖很好吃,還有果脯,酸甜也正好,就在小吃街上哦!

       

       

      除了這些用胃能裝走的東西,還有一些手工藝品也是從巍山帶走的好禮物。比如,手工編織的草墩,各式各樣的陶罐。來一趟巍山,絕不會空手而歸。

       

       

       

      巍山就是這樣一個地方,有得吃,有得玩,有得買。去一趟回來,你會發現滿滿一后備箱都裝不下這濃濃的“巍山味”。

       




      來源:大理旅游集散中心(集團)有限公司
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