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      五月食花,讓你記住這個季節的大理味道
      大理旅游集散中心(集團)有限公司 / 2018-05-04

       

      在大理,從不缺乏美食。也許是樹上的芽或許是枝上的花,又或是田間的蟲、山間的菌,吃法新奇,食材新鮮。

       

      大理的美食可以從季節上劃分,春天食花,夏天食菌,秋天食果,冬天食菜……每個季節各有特色,從四季的變幻,感受不同的大理味道。

       

      大理的春天,離不開花。山間地頭有花,院落小巷有花,就連飯桌上都少不了它。大理的春天就是花的海洋,而大理人又喜歡以鮮花入食,將這口清新馨香吃進嘴里,化在心中。

       

      杜鵑花

      大理的杜鵑花除了好看,還好吃!但不是所有的杜鵑花都可以食用??墒秤玫亩霹N花在制作上又比較麻煩,所以現在只有到傳統的白族小館或是村里的白族人家中才能嘗到。

       

      白色的杜鵑花在鍋里過水,然后漂洗,最后配以蠶豆米、肉湯一起煮食。吃到嘴里,花瓣綿軟,入口即化,湯汁里包裹著的食杜鵑花淡淡的馨香。

       

       

      石榴花

      石榴香甜,石榴花的口感也是不錯的。這個季節,石榴花紅紅火火地綻放枝頭。有些農戶會把過密的石榴花摘下來,與火腿一起炒食。

       

      有時風一刮,再下場雨,院子里落下的石榴花能撿到滿滿一捧,也就狗吃一頓了。同樣的,石榴花在炒之前,也是要用開水撈過,再用水泡兩天,澀味才能消除得更徹底。

       

      臘肉炒香,放入干辣椒、石榴花一起煸炒,保證你吃過一次就不會忘。當然也可以同土豆或其他食材一起搭配,也是很不錯的。

       

       

      玫瑰花

      玫瑰花的衍生品很多,可以做成玫瑰醬,可以烤鮮花餅。但想要一口吃到新鮮香甜,那還得直接入菜。

       

      玫瑰與雞蛋的松軟融合在一起,在撒上一層糖,可以說是春天的味道很濃了,每一口都有淡淡玫瑰香。

       

      這樣一道菜,吃了感覺都想戀愛了呢~

       

      春天的大理,滿滿都是花香,聞得見的,吃得到的,空氣里彌漫著的都是浪漫的味道。邂逅大理的春天,來場鼻尖和舌尖的“花”式約會。




      來源:大理旅游集散中心(集團)有限公司
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